Cuisses de Poulet Grillées avec Sauce Noteo

Ingrédients nécessaires:

• Jusqu'à 2 kilogrammes de cuisses de poulet désossées et sans peau
• ½ tasse de jus d'orange fraîchement pressé
• 2 citrons verts, pressés, jetez les écorces
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'ail granulé
• 2 cuillères à soupe de chili ancho en poudre
• Sel de mer
• Coriandre fraîche hachée pour la garniture

Sauce Noteo

• ½ tasse de Noteo
• ½ tasse de lait de coco
• ½ tasse de bouillon de poulet
• ⅓ tasse de sauce barbecue
• ¼ cuillère à café de sauce de poisson
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• gingembre

Préparation:

• 1 Ajoutez tous les ingrédients, sauf le sel de mer et la coriandre, dans un grand sac en plastique ou un récipient approprié et mélangez bien pour enrober le poulet.
• 2 Transférez au réfrigérateur et laissez mariner pendant une nuit.
• 3 Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez les cuisses de la marinade et assaisonnez avec du sel de mer. Faites griller jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
• 4 Coupez les cuisses en deux et transférez-les dans une assiette. Garnissez de coriandre hachée. Servez avec des cure-dents et de la sauce Noteo.
• 5 Sauce Noteo : Ajoutez tous les ingrédients dans une petite casserole et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez mijoter en remuant fréquemment pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• 6 Astuce : Coupez les cuisses de poulet en morceaux de taille bouchée et enfilez-les sur des brochettes avant la cuisson (assurez-vous de tremper les brochettes en bois si vous en utilisez).