Glutenfreie Kürbisriegel mit Haferflocken und Schokolade

Benötigte Zutaten:

• 1 Ei
• ½ Tasse Kürbispüree
• ½ Tasse Noteo
• 1 Tasse Kokoszucker
• 1 TL Vanille
• 1 Tasse glutenfreie Haferflocken
• 1 Tasse Hafermehl
• 1 TL Kürbisgewürz
• ½ TL Natron
• ⅔ Tasse Schokoladenstückchen

Zubereitung:

• 1 Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
• 2 In einer Schüssel Ei, Kürbispüree, Noteo, Kokoszucker und Vanille zu einer cremigen Mischung verrühren.
• 3 Fügen Sie die Haferflocken, das Hafermehl, das Kürbisgewürz und das Natron hinzu und rühren Sie, bis das Mehl gut eingearbeitet ist.
• 4 Heben Sie die Schokoladenstückchen unter.
• 5 Legen Sie eine Backform (8x8) mit Backpapier aus und geben Sie den Teig hinein.
• 6 Bestreuen Sie den Teig nach Wunsch mit zusätzlichen Schokoladenstückchen und backen Sie ihn 24–30 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
• 7 Lassen Sie die Riegel etwas abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden und genießen.