Gegrillte Hähnchenschenkel mit Sauce

Benötigte Zutaten:

• Bis zu 2 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
• ½ Tasse frisch gepresster Orangensaft
• 2 Limetten, ausgepresst, Schalen entfernt
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Knoblauchgranulat
• 2 EL getrocknetes Chili-Pulver
• Meersalz
• Frisch gehackter Koriander zum Garnieren

Noteo Sauce

• ½ Tasse Noteo
• ½ Tasse Kokosmilch
• ½ Tasse Hühnerbrühe
• ⅓ Tasse Barbecue-Sauce
• ¼ TL Fischsauce
• ½ TL gemahlener Ingwer
• Ingwer

Zubereitung:

• 1 Geben Sie alle Zutaten, außer dem Meersalz und Koriander, in einen großen Plastikbeutel oder Behälter und vermischen Sie sie gut.
• 2 Stellen Sie es in den Kühlschrank und marinieren Sie es über Nacht.
• 3 Wenn Sie bereit sind zu grillen, nehmen Sie die Hähnchenschenkel aus der Marinade und würzen Sie sie mit Meersalz. Grillen Sie sie, bis sie gar sind.
• 4 Schneiden Sie die Schenkel in Hälften und legen Sie sie auf einen Teller. Garnieren Sie mit frisch gehacktem Koriander. Servieren Sie mit Zahnstocher und der Noteo-Sauce.
• 5 Noteo Sauce: Geben Sie alle Zutaten in einen kleinen Topf und rühren Sie, bis die Sauce glatt ist. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie eindickt, ca. 10 Minuten.
• 6 Tipp: Schneiden Sie die rohen Schenkel in mundgerechte Stücke und stecken Sie sie auf Spieße, bevor Sie sie grillen (stellen Sie sicher, dass Sie Holzspieße einweichen, wenn Sie diese verwenden).