Gegrilde Kippendijen met Saus

Benodigde ingrediënten:

• Tot 2 kg kippendijen zonder bot en huid
• ½ kopje vers geperst sinaasappelsap
• 2 limoenen, geperst, schillen verwijderd
• 3 el olijfolie
• 2 el knoflookgranulaat
• 2 el ancho chili poeder
• Zeezout
• Verse koriander voor garnering

Noteo Saus

• ½ kopje Noteo
• ½ kopje kokosmelk
• ½ kopje kippenbouillon
• ⅓ kopje barbecuesaus
• ¼ tl vissaus
• ½ tl gemalen gember
• gember

Bereiding:

• 1 Voeg alle ingrediënten, behalve het zeezout en koriander, toe in een grote plastic zak of container en meng goed.
• 2 Zet het in de koelkast en marineer het een nacht.
• 3 Als je klaar bent om te grillen, haal je de kippendijen uit de marinade en breng ze op smaak met zeezout. Grill tot ze gaar zijn.
• 4 Snijd de dijen doormidden en leg ze op een bord. Garneer met verse koriander. Serveer met een tandenstoker en de Noteo-saus.
• 5 Noteo Saus: Voeg alle ingrediënten toe in een klein pannetje en klop tot een gladde saus. Laat het sudderen totdat het dikker wordt, ongeveer 10 minuten.
• 6 Tip: Snijd de rauwe dijen in hapklare stukjes en rijg ze aan spiesen voordat je ze grilt (zet houten spiesen een tijdje in water als je deze gebruikt).